{"id":112,"date":"2018-12-26T16:32:35","date_gmt":"2018-12-26T19:32:35","guid":{"rendered":"http:\/\/shortonargentina.com.ar\/?page_id=112"},"modified":"2020-02-18T18:28:14","modified_gmt":"2020-02-18T21:28:14","slug":"tripas-colageno","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/shortonargentina.com.ar\/en\/tripas-colageno\/","title":{"rendered":"TRIPAS DE COLAGENO"},"content":{"rendered":"
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Tripas artificiales de col\u00e1geno<\/span><\/h1>\n

SHORTON ARGENTINA SRL, is the exclusive representative<\/strong> in the Argentine Republic of the company FIBRACO 1998 SL (Spain), one of the most prestigious collagen casing suppliers in the world, with more than 30 years of experience in research, development, and sales of high-quality collagen casings.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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La tripa recta de Col\u00e1geno Recta est\u00e1 dise\u00f1ada para la fabricaci\u00f3n de embutidos oreados, secos, curados y ahumados tanto en secadores naturales como artificiales, ideal para la fabricaci\u00f3n de salames. Durante el proceso de curaci\u00f3n la tripa merma al mismo tiempo que la carne gracias a su composici\u00f3n de materias primas animales, dando al embutido un aspecto artesanal.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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La tripa de col\u00e1geno CURVA dise\u00f1ada para embutidos, oreados, secos y ahumados en forma de herradura o salam\u00edn curvo. Durante el proceso de curaci\u00f3n la tripa merma al mismo tiempo que la carne gracias a su composici\u00f3n de materias primas animales, dando al embutido un aspecto artesanal.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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La gama de tripas comestibles JF y JP est\u00e1n pensadas para la elaboraci\u00f3n de salchichas frescas destinadas a la plancha, sart\u00e9n o parrilla y para salchichas cocidas tipo viena, ahumadas o no, con excelente procesamiento mec\u00e1nico y \u00f3ptima recepci\u00f3n del ahumado. Las tripas de col\u00e1geno JF y JP tienen una mordida excepcional que imita a la tripa natural. La apariencia de la salchicha lisa, de aspecto brillante y apetitoso. La tripa facilita una excelente capacidad de adaptaci\u00f3n en m\u00e1quinas de alto rendimiento.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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La representaci\u00f3n nos da la ventaja, de asegurar a nuestros clientes la confiabilidad en la mercader\u00eda, en cuanto a su almacenamiento, manipuleo, traslado, fechas aptas de consumo y proveerles los certificados sanitarios de SENASA requeridos, ya que son productos Habilitados por SENASA, para el consumo humano en la fabricaci\u00f3n de fiambres embutidos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el col\u00e1geno?<\/h2>\n

El col\u00e1geno es una prote\u00edna vacuna, con largas fibras naturales de propiedades notables. De hecho, ha sido utilizado durante muchos a\u00f1os como materia prima para varias aplicaciones, adem\u00e1s de tripas para embutidos. Estos usos incluyen el campo de la biomedicina y la cosm\u00e9tica, as\u00ed como varios usos en la industria alimentaria.
\nFabricaci\u00f3n de las tripas de Col\u00e1geno
\nLas envolturas de col\u00e1geno est\u00e1n fabricadas mediante extrusi\u00f3n de col\u00e1geno de pieles seleccionadas de vacuno de la m\u00e1s alta calidad. Durante el proceso de fabricaci\u00f3n, la tripa se enriquece con diferentes aditivos para as\u00ed obtener las propiedades de flexibilidad y resistencia necesarias en las f\u00e1bricas de embutidos altamente automatizadas. Finalmente, las tripas o envolturas adquieren sus m\u00e1ximos atributos tras el proceso de hidrataci\u00f3n, secado y transformaci\u00f3n en sus distintos formatos de presentaci\u00f3n.
\nVentajas de las Tripas de Col\u00e1geno Frente a Otras Tripas Artificiales
\n\u2022 Las tripas de col\u00e1geno realzan la calidad del producto final embutido. Una virtud importante (que no tienen otras tripas artificiales) es que durante el proceso de curado la tripa merma al mismo tiempo que el embutido y se adhiere perfectamente, como si fuese tripa natural.
\n\u2022 Gracias a su alta permeabilidad, estas tripas permiten una perfecta oxigenaci\u00f3n del embutido, logrando que la tripa no se despegue ni separe durante el proceso de maduraci\u00f3n.
\n\u2022 La estructura de la tripa de col\u00e1geno permite a las substancias saborizantes penetrar en el embutido durante el proceso de ahumado y grad\u00faa el aroma del producto durante su almacenamiento.
\n\u2022 Su capacidad de reducci\u00f3n t\u00e9rmica permite conservar la forma del embutido a lo largo del proceso de curaci\u00f3n o enfriamiento y previene la aparici\u00f3n de bolsas de aire en el producto acabado.
\n\u2022 Finalmente, su capacidad retr\u00e1ctil provee una superficie lisa y realza la apariencia del embutido, a diferencia de las tripas fibrosas fabricadas a base de celulosa.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Beneficios de Utilizar Tripas de Fibraco 1998 S.L.<\/h2>\n
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  • Los fabricantes de embutidos obtienen destacados beneficios al utilizar las tripas Fibraco 1998 S.L. suministradas por Shorton Argentina S.R.L. Entre ellos est\u00e1n:<\/li>\n
  • Se trata de mercader\u00eda aprobada por SENASA para el consumo humano.<\/li>\n
  • Alto stock de mercader\u00eda en dep\u00f3sito para un suministro seguro y a tiempo.<\/li>\n
  • Suministro de tripas de col\u00e1geno en los calibres deseados; rectas, curvas y comestibles, presentadas en rollos por 500 m, madejas, stickers corrugados o trozos clipeados a la medida deseada.<\/li>\n
  • Apariencia similar a la tripa natural.<\/li>\n
  • Es una materia prima segura, limpia y apta para su utilizaci\u00f3n como funda en embutidos de f\u00e1cil almacenamiento y sin refrigeraci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n

    Y consumidor se beneficia de:<\/p>\n

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    • Una mejor presentaci\u00f3n del producto final.<\/li>\n
    • Disfruta un mordisco tierno y agradable, siendo a su vez de f\u00e1cil cocci\u00f3n.<\/li>\n
    • Caracteres organol\u00e9pticos intactos: aroma, sabor, olor, color, textura.<\/li>\n<\/ul>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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