{"id":124,"date":"2018-12-26T18:04:36","date_gmt":"2018-12-26T21:04:36","guid":{"rendered":"http:\/\/shortonargentina.com.ar\/?page_id=124"},"modified":"2020-02-19T11:12:07","modified_gmt":"2020-02-19T14:12:07","slug":"tripas-de-colageno-ls-recta-salames","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/shortonargentina.com.ar\/en\/tripas-de-colageno-ls-recta-salames\/","title":{"rendered":"TRIPAS DE COLAGENO LS RECTA PARA SALAMES"},"content":{"rendered":"
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La tripa recta de Col\u00e1geno Recta est\u00e1 dise\u00f1ada para la fabricaci\u00f3n de embutidos oreados, secos, curados y ahumados tanto en secadores naturales como artificiales, ideal para la fabricaci\u00f3n de salames. Durante el proceso de curaci\u00f3n la tripa merma al mismo tiempo que la carne gracias a su composici\u00f3n de materias primas animales, dando al embutido un aspecto artesanal.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Tripa de col\u00e1geno recta para salames<\/span><\/h1>\n

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La tripa recta de Col\u00e1geno LS est\u00e1 dise\u00f1ada para la fabricaci\u00f3n de embutidos oreados, secos, curados y ahumados tanto en secadores naturales como artificiales. La calidad LS es ideal para la producci\u00f3n de productos como el salame, pepperoni, fuet, longaniza recta, cantimpalo y toda clase de embutidos secos.
\nLas tripas recta de Col\u00e1geno LSC est\u00e1 dise\u00f1ada para la fabricaci\u00f3n de embutidos cocidos. La tripa de col\u00e1geno LSC tiene un excelente comportamiento a temperaturas de cocci\u00f3n hasta los 75\u00baC. La calidad LSC es ideal para la fabricaci\u00f3n de productos cocidos y ahumados. Para productos cocidos, el proceso de ebullici\u00f3n deber\u00e1 realizarse con un aumento lento y progresivo de la temperatura durante 15 \u2013 20 minutos a temperatura de 60\u00baC y posteriormente aumentar hasta un m\u00e1ximo de 75\u00baC.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas<\/strong><\/p>\n

Introduction<\/h1>\n

Plisado<\/h2>\n

Este procedimiento permite que la tripa est\u00e9 corrugada sobre si misma de manera compacta en forma de stick rodeado por una red. Este moderno formato de empaquetado aumenta la productividad ya que ahorra mucha mano de obra. El plizado puede ser realizado de distintas medidas 20,25,30,35 mtrs.<\/p>\n

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Madejas<\/h2>\n

La tripa es plegada en plano sobre si misma formando una madeja. La largura de la madeja depende del cliente aunque nuestra medida est\u00e1ndar son los 40 metros por madeja. Este sistema de empaquetado permite cortar la tripa en el momento deseado a fin de realizar las porciones deseadas de manera manual.<\/p>\n

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Bobinas<\/h2>\n

La tripa se encuentra enrolladla sobre un mandril cil\u00edndrico de cart\u00f3n formando bobinas de hasta 500 metros seg\u00fan calibre.<\/p>\n

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Calibres Disponibles<\/h2>\n

\u00d833, \u00d836, \u00d838, \u00d841, \u00d842, \u00d845, \u00d847, \u00d850, \u00d855, \u00d860, \u00d865, \u00d870, \u00d875, \u00d880, \u00d885, \u00d890, \u00d895, \u00d8100, \u00d8105, \u00d8110, \u00d8130.<\/p>\n

Instrucciones y uso<\/h2>\n

\u2022 Embutici\u00f3n<\/strong>
\nAntes de embutir, remojar la tripa en agua a 20\u00ba con el 10 % de sal. El tiempo de remojo para bobinas y madejas ser\u00e1 de 25 minutos y corrugada 1 hora. Embutir sin sobrepasar el calibre indicado por el fabricante. En su defecto nunca m\u00e1s de 1 mm. Durante el proceso de llenado, asegurarse que el embudo est\u00e1 libre de rebabas, deformaciones o virutas de acero en sus extremos y graduar el freno al calibre seleccionado mediante la embutici\u00f3n de varias piezas hasta lograr el di\u00e1metro deseado. El porcionado del embutido puede ser mediante grapadoras autom\u00e1ticas de doble grapa (seleccionando la grapa adecuada para cada calibre), sistemas de clipeado semiautom\u00e1ticos\/manuales o la utilizaci\u00f3n de brazo retorcedor tipo (twist) para evitar las grapas. En los procesos de ahumado del embutido, la temperatura m\u00e1xima no deber\u00eda superar los 40\u00b0C.
\n\u2022 Conservaci\u00f3n<\/strong>
\nConservar en lugar fresco y seco. Evitar la exposici\u00f3n solar directa y los lugares extremadamente h\u00famedos. Una vez abierta la caja, guardar la tripa en su envase original. Consumir preferentemente antes de la fecha de indicada.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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La tripa de col\u00e1geno CURVA dise\u00f1ada para embutidos, oreados, secos y ahumados en forma de herradura o salam\u00edn curvo. Durante el proceso de curaci\u00f3n la tripa merma al mismo tiempo que la carne gracias a su composici\u00f3n de materias primas animales, dando al embutido un aspecto artesanal.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

\n\tSee more<\/a>\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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La gama de tripas comestibles JF y JP est\u00e1n pensadas para la elaboraci\u00f3n de salchichas frescas destinadas a la plancha, sart\u00e9n o parrilla y para salchichas cocidas tipo viena, ahumadas o no, con excelente procesamiento mec\u00e1nico y \u00f3ptima recepci\u00f3n del ahumado. Las tripas de col\u00e1geno JF y JP tienen una mordida excepcional que imita a la tripa natural. La apariencia de la salchicha lisa, de aspecto brillante y apetitoso. La tripa facilita una excelente capacidad de adaptaci\u00f3n en m\u00e1quinas de alto rendimiento.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

\n\tSee more<\/a>\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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