{"id":140,"date":"2018-12-27T11:23:45","date_gmt":"2018-12-27T14:23:45","guid":{"rendered":"http:\/\/shortonargentina.com.ar\/?page_id=140"},"modified":"2019-07-01T17:50:37","modified_gmt":"2019-07-01T20:50:37","slug":"tripa-comestible-fibraco-grill-para-salchichas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/shortonargentina.com.ar\/en\/tripa-comestible-fibraco-grill-para-salchichas\/","title":{"rendered":"TRIPA COMESTIBLE FIBRACO GRILL PARA SALCHICHAS"},"content":{"rendered":"
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El proceso de fabricaci\u00f3n de la tripa de\u00a0col\u00e1geno comestible Fibraco GRILL<\/strong>\u00a0es sin duda el m\u00e1s complejo de todas las calidades. Partiendo de una matriz de col\u00e1geno seleccionado y un porcentaje de celulosa entre el 15 \u2013 17% la tripa extruida cae directamente dentro del tanque de lavado.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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TRIPA COMESTIBLE FIBRACO GRILL PARA SALCHICHAS<\/span><\/h1>\n

El proceso de fabricaci\u00f3n de la tripa de col\u00e1geno comestible Fibraco GRILL es sin duda el m\u00e1s complejo de todas las calidades. Partiendo de una matriz de col\u00e1geno seleccionado y un porcentaje de celulosa entre el 15 \u2013 17% la tripa extruida cae directamente dentro del tanque de lavado. El tiempo total de permanencia de la tripa en el tanque de lavado es de 35 minutos y el caudal de agua de 13 litros por minuto. Posteriormente la tripa pasa al tanque plastificador donde circula a raz\u00f3n de 6 litros por minuto asegurando el contacto intimo entre la tripa y el ba\u00f1o plastificante. Finalmente la tripa se cura t\u00e9rmicamente aumentando la temperatura gradualmente durante un periodo de 12 horas partiendo de los 25\u00baC a una temperatura m\u00e1xima de 75\u00baC. Por \u00faltimo la tripa pasa a la sala de estabilizaci\u00f3n donde permanece durante varias semanas antes del proceso de plisado.<\/p>\n

Las tripas comestibles Fibraco GRILL son tripas de nueva generaci\u00f3n dise\u00f1adas especialmente para cocinar en la parrilla directamente. El aspecto de la salchicha una vez embutida es de apariencia natural y muy apetecible a la vista. Por sus cualidades organol\u00e9pticas, similares a la tripa natural de cordero y por sufacilidad de embutici\u00f3n, la calidad GRILL es el sistema m\u00e1s rentable para el mediano y gran fabricante.
\nLa calidad Fibraco GRILL es la verdadera piel de prote\u00edna natural, la cual se adhiere perfectamente a la carne, asegurando un calibre estable permitiendo atar o retorcer el producto con el fin de formar porciones o varas de gran longitud. Al igual que en la calidad Fibraco PLUS el color de la tripa es transparente dejando ver con total claridad el producto embutido.<\/p>\n

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Presentaci\u00f3n y formatos.<\/h2>\n

La tripa FibraCo GRILL se suministra \u00fanicamente plisada en sticks de distintas medidas seg\u00fan calibre y siempre en yardas como medida de referencia al igual que la tripa natural. La tripa es fabricada con un extremo cerrado para las producciones a gran escala en maquinas tipo Frank-A-Matic\u00ae ya que su formato en plisado ahorra una gran mano de obra al fabricante de embutidos. El color de la tripa es blanco y de aspecto natural. Una vez embutida, su color es claro y transparente, dejando ver con total claridad el producto embutido yrealzando su frescura.<\/p>\n

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Plisado<\/h2>\n

Este procedimiento permite que la tripa est\u00e9 coarrugada sobre si misma de manera compacta en forma de stick. Este moderno formato de empaquetado reduce los tiempos improductivos y aumenta la productividad ya que ahorra mucha mano de obra. Durante el proceso de preparaci\u00f3n, la tripa NO debe remojarse.<\/p>\n

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Calibres Disponibles<\/h2>\n

\u00d819, \u00d821, \u00d823, \u00d824.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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La tripa recta de Col\u00e1geno LS est\u00e1 dise\u00f1ada para la fabricaci\u00f3n de embutidos oreados, secos, curados y ahumados tanto en secadores naturales como artificiales.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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La calidad LSC es una de las \u00faltimas incorporaciones en nuestros canales de venta la cual se fabrica trav\u00e9s de un moderno y eficaz sistema de producci\u00f3n destinada para productos cocidos.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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La calidad LS (CURVADA) est\u00e1 fabricada a base de col\u00e1geno de pieles seleccionadas de vacuno de la m\u00e1s alta calidad. Durante el proceso de fabricaci\u00f3n, la tripa se enriquece con diferentes aditivos con el objetivo de endurecer la tripa y aumentar su resistencia a la hora de embutir.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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El m\u00e9todo de producci\u00f3n de la\u00a0tripa de col\u00e1geno comestible<\/strong>\u00a0parte de una matriz de col\u00e1geno seleccionado y un porcentaje de celulosa entre el 04 \u2013 05 %. Para la producci\u00f3n de la\u00a0calidad PLUS<\/strong>\u00a0se requieren cuatro sistemas en soluci\u00f3n separados para el tratamiento del material extruido.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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